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行業新聞

筍如何保鮮?

發布日期: [2017-12-21] 瀏覽次數:33

  春筍要質地鮮嫩,黃色或白色最好;毛筍以整齊色白,鮮嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住,太“壯實”的筍也許口感就不那麽嫩了。竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,越有身價。若不能即食,買回竹筍後在切麵上先塗抹一些鹽,再放入冰箱中冷藏。
想要保存好筍的營養價值,同時讓它的口感更好,就要存放好,冬筍的存放主要是防止水分丟失,可按以下法存放:1、選完整無傷的冬筍,放入塑料袋中,紮緊袋口,可存放一個月不變味;2、裝箱保存在木箱底層鋪2-3寸濕黃沙,把冬筍尖朝上擺好,然後再用濕黃沙埋好並將沙子拍實,放在陰涼通風處,可存放1-2個月。

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